Tables d'Hôte

Gaspacho de concombres ou
Salade César aux lardons ou
Cassolette d'escargots à la crème d'ail et menthe ou
Laitue frisée du Québec et chèvre frais en croûte de noix ou
Terrine aux deux saumons, crème sure ciboulette ou
Crevettes façon Défricheur

Suprême de poulet au proscuitto et cheddar, sauce crémeuse à l'estragon 28.50$
Mignon de porc au Saké et sésame grillé 29.50$
Filet de sole Amandine 31.50$
Omble d'arctique au vin blanc et ail noir d'Aomori 32.50$
Côte de veau de grain aux champignons sauvages et Xérès 34.50$
Carré d'agneau en tapenade de pacanes, olives noires et romarin 38.50$

Menu du Marché 51,50$

Gaspacho de concombres
*****
Terrine de bison aux raisins et Bourbon
ou
Tartare de pétoncles aux fraises et basilic
*****
Filet d'épaule de boeuf Angus au poivre vert de Madagascar et Cognac
ou
Pavé de morue sur chou frisé et lardons, sauce safranée
*****
Laitue du Québec et croûton de fromage tiède
*****
Choix des desserts

Menu Dégustation 86,50$

Menu 8 services composé à la commande

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